IMG_9351Une recette originale qui à été largement validée par mes amis! La pâte doit reposer environ 8 h, donc pensez à la préparer la veille.

Pour ces succulentes madeleines, all you need is :

  • 100 g de beurre pommade
  • 1 c.a.soupe de miel
  • 40 g de farine
  • 40 g de poudre d’amande
  • 100g de sucre glace (70 g. suffisent)
  • 1 c.a.café de romarin sec
  • 3 blancs d’oeufs

 

Faire fondre doucement le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une coloration noisette. Ajouter la cuiller à soupe de miel et mélanger. Laisser refroidir.

Dans un saladier mélanger la farine, le sucre et les amandes. Incorporer les blancs en les cassant (les faire mousser sans les monter en neige…).

Ajouter le beurre, le miel, et le romarin. Laisser reposer une nuit.

Préchauffer le four à 220 °C (th7/8). Beurrer la plaque à madeleine. Les remplir au 3/4. Enfourner 15 minutes.

Démouler les madeleines tièdes, laisser refroidir.

La prochaine fournée est déjà en préparation chez moi, alors régalez-vous!

 

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