Pain d’épices maison

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Un petit tour sur le blog pour vous livrer ici la recette familiale de pain d’épices, transmise de génération en génération. Vous connaissez sans doute Dijon pour sa moutarde, mais sachez qu’une autre spécialité de la ville est le pain d’épice !

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Alors si vous voulez vous aussi réaliser ce délicieux pain d’épices selon la recette de mon grand-père, all you need is :

 

  • 250 g de miel (ou 125 g de sucre / 125g de miel)
  • 1 verre de lait
  • 250 g de farine
  • 1 cuillère a café d’anis (en poudre)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate  de sodium
  • 1 œuf

 

Portez le sucre, miel et lait à ébullition. Ajoutez la farine, l’anis, et le bicarbonate de sodium. Mélangez bien à l’aide d’un mixeur.

Ajoutez l’œuf, mélangez de nouveau.

Versez dans un moule à cake bien beurré. Faire cuire au four 30 minutes à 175°C

Si vous n’avez pas d’anis en poudre, vous pouvez aussi laisser infuser trois étoiles de badianes dans le lait !

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HAVREFLARN (oui, les mêmes que ceux de chez IKEA) – Biscuits à l’avoine ultra rapides pour le goûter

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Vous l’avez vu en story sur Instagram hier, j’ai réalisé des biscuits comme ceux d’ikea, et voici la recette pour celles qui désireraient reproduire ces délicieux petits biscuits à l’avoine.

All you need (pour une douzaine de biscuits):

  • 120 g de flocons d’avoine
  • 75 g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 50 g de beurre fondu
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 10 gouttes d’extrait de vanille

Dans un saladier, mélangez les flocons d’avoine, le sucre, la farine et la levure chimique.

Faites fondre le beurre et rajoutez-le dans le saladier. Mélangez.

Ajoutez l’œuf ainsi que l’extrait de vanille. Mélangez de nouveau. Normalement la recette prévoit ici de laisse reposer au frais la pâte pendant 30 minutes, pour qu’elle durcisse, mais étant pressée de les déguster j’ai sauté cette étape !

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Formez à l’aide de cuillères des boulette de pâte, de la même taille, et déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien.

 

Faites cuire pendant 8-10 mn à 180° jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés en dessous. Laissez-les ensuite refroidir sur la plaque. Faites fondre le chocolat et étalez-en au dos des biscuits !

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Dessert léger à la fleur d’oranger

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C’était vendredi soir, nous avions du monde à dîner, prévu aucun dessert, et rien dans le frigo. J’ai eu une subite envie de fleur d’oranger, et je me suis rappelé de mon dessert favori au restaurant libanais tout près de mon ancien travail parisien : Mouhalabieh. Alors dis comme ça ce n’est pas particulièrement attirant, mais c’est un vrai régal, frais et léger, parfait pour terminer un repas copieux, et en plus, avec un peu de chance vous n’aurez pas besoin de faire un tour à la supérette du coin !

Pour ces entremets fleurs d’oranger, all you need is :

  • 140 grammes sucre semoule
  • 60 grammes maïzena
  • 750 grammes lait 1/2 écrémé
  • 1 c. à soupe d’eau de fleurs d’oranger
  • 40 grammes de pistaches sans sel (je n’en avais pas dans les placards, j’ai utilisé un mélange noisette/amande à la place… un régal !)
  • 6 cuillers à soupe de miel
Dans une casserole versez le lait, le sucre et la maïzena. Fouettez énergiquement pour obtenir un mélange homogène, puis portez sur le feu en remuant avec une cuiller en bois sans arrêt pour que les grumeaux ne se forment pas.
Lorsque le mélange s’épaissit (après une dizaine de minutes environ) retirez du feu, et ajoutez la fleur d’oranger.
Répartissez dans des jolis ramequins, et gardez-les au frais pendant au moins 2 heures (le temps de prendre l’apéritif et de finir le plat 🙂 ).
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Au moment de servir, décorez de pistaches ou autres fruits secs légèrement grillés à la poêle ou au four, et d’une cuiller de miel.
Et Ta-DAMMMM régalez-vous 🙂
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Biscuits de Noël (free printable!)

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Des biscuits ça fait toujours plaisir, surtout quand ils sont maison, et encore plus quand ils sont offerts dans une jolie boîte.

Vous trouverez ici la recette de ces petites mignardises à décorer au sucre glace, ainsi que toutes les instructions (et le template gratuit à imprimer) pour réaliser un joli sachet.

Pour ces délicieux biscuits, all you need is :

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre ramolli
  • 120 g de cassonade
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 70 g de noisettes en poudre
  • 300 g de sucre glace, 1 blanc d’œuf et le jus d’un demi citron pour les décors
  • Le template gratuit imprimé et un joli ruban pour l’emballage

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Madeleine miel/romarin

IMG_9351Une recette originale qui à été largement validée par mes amis! La pâte doit reposer environ 8 h, donc pensez à la préparer la veille.

Pour ces succulentes madeleines, all you need is :

  • 100 g de beurre pommade
  • 1 c.a.soupe de miel
  • 40 g de farine
  • 40 g de poudre d’amande
  • 100g de sucre glace (70 g. suffisent)
  • 1 c.a.café de romarin sec
  • 3 blancs d’oeufs

 

Faire fondre doucement le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une coloration noisette. Ajouter la cuiller à soupe de miel et mélanger. Laisser refroidir.

Dans un saladier mélanger la farine, le sucre et les amandes. Incorporer les blancs en les cassant (les faire mousser sans les monter en neige…).

Ajouter le beurre, le miel, et le romarin. Laisser reposer une nuit.

Préchauffer le four à 220 °C (th7/8). Beurrer la plaque à madeleine. Les remplir au 3/4. Enfourner 15 minutes.

Démouler les madeleines tièdes, laisser refroidir.

La prochaine fournée est déjà en préparation chez moi, alors régalez-vous!

 

Granola maison

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Je partage aujourd’hui avec vous une recette de granola maison à tomber par terre, mon indispensable de l’automne !

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Pour 500g de ce déclicieux granola, all you need is:

 

  • 300 g de flocon d’avoine
  • 100 g d’amandes
  • 100 g de graine de tournesol
  • 100 g de graine de courge
  • 50 g de graine de sésame
  • 10 cL d’eau chaude
  • 50 g de miel liquide
  • 4 c.a.soupe d’huile de tournseol
  • 1 c.a.café de vanille en poudre

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